【材料】（直径２５cm１枚分）
レンコン・・・・・・・・・・３００ｇ
ピザ用チーズ・・・・・・・・１４５ｇ
ミニトマト・・・・・・・・・・・３個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・７０ｇ
ピーマン・・・・・・・・・・・・１個
バジル・・・・・・・・・・・・・６ｇ
ケチャップ・・・・・・・・・・７０ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・・７ｇ
塩コショウ・・・・・・・・・・・１ｇ
【作り方】
①レンコンは皮をむき薄切りにし、水にさらしてアクを抜き水気をふき取る。
②フライパンにオリープオイルを引き、中火でレンコンを並べる。塩コショウを軽く振りチーズをのせる。さらに、レンコンをのせる。
③その上にケチャップを塗り、さらにカットしたピーマン、玉ねぎ、薄く切りにしたミニトマト、チーズをのせ、ふたをして５分ほど加熱する。
④火を止めてバジルをトッピングし完成。
