Ｑ．ジャガイモから腐った芽が出たり、保存がうまくできません。 なにかコツはありますか?
Ａ．ジャガイモの保存に適した温度は7~10℃です。 できるだけ涼しいところに置いてください。タマネギほどではありませんが、湿気を嫌います。湿度の高くなる季節には注意が必要です。
ジャガイモは、日光に当たると皮が緑色に変色してしまいます。新聞紙で包むのをおすすめします。
1個ずつでなくても数個をまとめて包めば十分です。段ボール箱に入れる時は全部を包むように敷いて、光が当たらないようにフタもします。新聞紙が湿度を調整してくれます。
時間がたって傷んだジャガイモが出てきたら取り除きます。 そのままにしておくと、ほかのジャガイモも傷んでしまいます。 そのためにも小分けして新聞紙に包むのがいいでしょう。
