切干大根と三つ葉の明太マヨ和え

【材料】２人分

切干大根・・・・・・・・・・・２０ｇ
三つ葉・・・・・・・・・・・・ 1/2袋
明太子・・・・・・・・・・・・３０ｇ
A
　マヨネーズ・・・・・・・・大さじ２
　レモン汁・・・・・・・・ 小さじ1/2

【作り方】

①切干大根は流水でもみ洗いし、ぬるま湯に２分つけて戻し、水気をしっかりと絞る。長ければ食べやすく切る。

② 三つ葉は葉と茎を分け、葉は５㎜幅に切り、茎は３㎝の長さに切る。キッチンぺーパーの上に広げ、水気を切っておく。

③ボウルに薄皮を除いた明太子とＡを入れてよく混ぜ、①と②を入れて和える。