なすとしらすのカナッペ

【材料】

なす・・・・・・・ ・２本(約１８０ｇ)
しらす・・・・・・・・・・・大さじ２
Ａ
　酢・・・・・・・・・・・・小さじ２
　オリーブ油・・・・・・・・大さじ１
　塩・こしょう・・・・・・・・各少々
　おろしにんにく(チューブ)・・・３㎝
ねぎの小口切り・・・・・・・・・少々
バゲット・・・・・・・・・・お好みで

【作り方】

① なすは縞目に皮をむき、１㎝の角切りにし、水にさらしてアクをぬく。水気を切って耐熱皿にのせ、電子レンジで２分加熱する。ざるにあげて水気をきっておく。

② しらすはざるに入れて熱湯をかけて冷まし、キッチンペーパーに乗せて水気を取っておく。（省いてもよいですが、臭み消しです）

③ ボウルにAを混ぜ合わせ、①と②を入れてよく和え、１０分ほど置く。

④ バゲットを好みの厚さに切り、軽くトーストし、③をのせ、ねぎを飾る。