【材料】（5人分）
ギリシャヨーグルト・・・・・ ３８０ｇ
富有柿・・・・・・・・・・・・・２個
バター・・・・・・・・・・・・２０ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・・２０ｇ
レモン汁・・・・・・・・・・・２０ｇ
シナモンパウダー・・・・・・・・適量
クラッカー・・・・・・・・・・・５枚
ミント・・・・・・・・・・・・・適量
【作り方】
① ヨーグルトはモッテリするくらいに水切りする。
② 柿の半分は７㎜幅のくし型の薄切りに、半分は１㎝角に切る。
③ 角切りにした柿はグラニュー糖・レモン汁と共にとろっとするまで鍋で煮る。
④ 薄切りにした柿はバターで表面に少し焦げ目ができるまでソテーし、仕上げにシナモンパウダーをからめる。
⑤ ヨーグルト、柿煮、ヨーグルト、クラッカー、柿のソテー、ミントの順番で盛り付ける。
