【材料】（パウンド型 ９✕１８✕ ６ １台分）
ヨーグルト・・・・・・・・・１００ｇ
クリームチーズ・・・・・・・１００ｇ
粉寒天・・・・・・・・・・・・・１ｇ
水・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
生クリーム・・・・・・・・・１００ｇ
砂糖（１０％）・・・・・・・・・１０ｇ
柿 ・・・・・・・・・・・・・・１個
グラノーラ・・・・・・・・・・３０ｇ
＜飾り＞
柿・・・・・・・・・・・・・１/４個
グラノーラ・・・・・・・・・・４０ｇ
ミントの葉・・・・・・・・・・・１ｇ
【作り方】
①クリームチーズをレンジにかけて軟らかくし、ヨーグルトを加えて混ぜる。
②柿は１㎝角にカットする。（飾りも）
③粉寒天と水を鍋に入れて沸騰させる。
沸騰後２分以上加熱し、砂糖（２ｇ）を入れて溶かす。
④③の寒天液に①のクリームチーズを１/２加えまぜ、残りのクリームチーズに入れて混ぜる。
⑤生クリームと砂糖（４ｇ）を入れて８分立てにする。
（状態：泡だて器ですくった時にツノが少し垂れるくらい）
⑥④に⑤の生クリームを１/３入れて泡だて器でまぜ、残りの生クリームを入れてゴムベラで混ぜる。
⑦パウンド型に入れて冷凍する。（時間により硬さが異なる）
⑧⑦をカット（もしくはスプーンですくう）、皿に盛り付け、柿とグラノーラ、ミントを飾る。
