【材料】（1人分）
ハンバーガーバンズ・・・・・・・１個
れんこん・・・・・・・・・・１３０ｇ
片栗粉・・・・・・・・・・・・・５ｇ
合いびき肉・・・・・・・・・１００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・２５ｇ
パン粉・・・・・・・・・・・・１０ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・１６ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・ １/５個
塩・・・・・・・・・・・・・・・１ｇ
胡椒・・・・・・・・・・・・０．５ｇ
レタス・・・・・・・・・・・・・６ｇ
トマト・・・・・・・・・・・・３０ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・７ｇ
スライスチーズ・・・・・・・・・１枚
【作り方】
①れんこんを５㎜厚さで４枚輪切りにする。
片栗粉を薄くまぶしておく。
残りのれんこんは５㎜角に切る。
②玉ねぎはみじん切りにして炒め、冷ましておくトマトは５㎜の輪切り、レタスはバンズのサイズに合わせってちぎる。
③ボウルにあいびき肉・玉ねぎ（冷したもの）・れんこん５㎜角のもの・塩こしょう・牛乳・卵・パン粉を入れて混ぜる。
④生地を叩きながら空気を抜き楕円形にまとめる。上・下面にれんこんを２枚のせる。
⑤フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べる。５分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、少量の水を入れ、蓋をして弱火で１５分ほど蒸し焼きにする。
⑥バンズに下からレタス→ハンバーグ→チーズ→トマトの順にのせてはさむ。
