【材料】（1人分）
柿・・・・・・・・・・・・ １/４個
クリームチーズ・・・・・・・２０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・２．５ｇ
レモン汁・・・・・・・・・１．２ｇ
パイシート・・・・・・・・ １/４枚
卵黄・・・・・・・・・・・・・５ｇ
【作り方】
準備→オーブンを２００℃に予熱する。
① 柿は皮をむいて半分に切り、５㎜幅の薄切りにする。
②クリームチーズは室温に戻し、柔らかくなったら練り、さらに砂糖、レモン汁を加えて混ぜる。
③パイシートは室温で１０分ほど解凍し、麺棒で縦横ぞれぞれ３㎝ずつ伸ばす。
④パイシートの切れ端を細長く１㎝幅に切る。
⑤１枚のパイシートは十字に４等分に切る。
⑥４等分にしたパイシートの周囲を１㎝ほどに折り返し、壁を作り、中央に③をのせて広げ、柿をのせる。
⑦⑥の上に細く切ったパイシートで、結晶の模様を作る。⑧溶いた卵黄を塗り、オーブンで３０分焼く。
