【材料】１０枚分
ニンジン・・・・・・・・・・・・１本
米粉・・・・・・・・・・・・２００ｇ
豆乳・・・・・・・・・・・・２７０ml
砂糖・・・・・・・・・・・・・２５g
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
ベーキングパウダー・・・・・・・７g
サラダ油・・・・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・・お好み
はちみつ・・・・・・・・・・・お好み
【作り方】
①豆乳と、ざっくり刻んだニンジンをミキサーに入れてジュースにします。
②ボウルに米粉と砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れて軽く混ぜ、①で作ったジュースを入れて混ぜます。
③フライパンでパンケーキのように焼けば出来上がり。
④ニンジンと砂糖を１：１で煮詰めたジャムや、バター、はちみつをお好みでかける。
