酢レンコン

【材料】５人前

れんこん・・・５００グラム（中２節程度）
酢・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
砂糖・・・・・・・・・・・・１２０グラム
鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・・１本

【作り方】

①れんこんを洗い、皮をむき、２cm幅に切り、水に少しさらしておきます。

②鍋に水を切った①と材料の酢、砂糖、種をとった鷹の爪を入れ、火にかけます。しっかり歯ごたえが残る程度まで火が通ったら、冷ましてできあがり。