【材料】
・れんこん･････････････100ｇ
・キャベツ･････････････２枚
・人参･････････････････1/4本
・セロリ･･･････････････1/2本
・玉ねぎ･･･････････････1/4個
・ミックスビーンズ･･････50～60ｇ
・カットトマト缶････････ 1缶
・固形コンソメ･･････････2～3個
・オリーブ油････････････適量
・赤ワイン･････････････100ml
・水･･････････････････150ml
・ローリエ･････････････１枚
・ハーブソルト、パセリ･･･少々
【作り方】
① 人参・玉ねぎ・れんこんをだいたい同じ大きさになるように約１cm幅の角切りにする。（好みの割合で薄切り・角切りにするとよい）セロリはピーラーで筋を剥き薄切りにし、キャベツは角切りにした野菜より少し大きめに四角形に切る
② 深めのフライパンを温めたらオリーブオイルを入れ人参・れんこん（角切り）を炒め全体にオイルがまわったら、玉ねぎ・セロリ・キャベツ・れんこん（薄切り）を入れて炒める
③ 野菜に火が軽く通ったら、炒めたフライパンにカットトマト缶・水・赤ワイン・コンソメ・ローリエを入れ、弱めの中火で１５分ほど煮る
④ ミックスビーンズを入れ弱火で5～１０分程煮る（トマトの酸味が強い場合、煮切った赤ワインもしくは砂糖を入れると味がやらかくなります）
⑤ 最後にハーブソルトを入れ味が良ければ盛り付けて、パセリをかけて完成
