れんこんのから揚げ

【材料】２人分

れんこん・・・・・・・・・・・150g
A
　しょうゆ・みりん・・・・各大さじ１
　しょうが・にんにく・・各チューブ8㎝
　塩・・・・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ２
揚げ油・・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】

①れんこんは1㎝の輪切り（大きければ半月切りまたはいちょう切り）にする。

②ビニール袋に①とAを入れ、なるべく空気を抜いて口を閉じ、時々上下を返しながら15分ほど漬けこむ。

③②をざるにあげて水気を切る。

④別のビニール袋に片栗粉と③と空気を入れて振り、衣をつける。

⑤鍋に揚げ油を高さ3㎝ほど入れて170度に熱し、④を入れて時々裏返しながら、軽く色づいて浮いてくるまで揚げる。